Gehaktballetjes met kersen

 

Een simpel voorgerecht: Gehaktballetjes met kersen in rode wijnsaus.

Dit recept is voor vier personen, zo'n 5 gehaktballetjes per persoon.

De ingrediŽnten:

  • een bosje peterselie (of eventueel gedroogde peterselie)
  • 300 gram gehakt, half-om-half (75 gram per persoon)
  • 1 ei
  • 2 tot 3 eetlepels paneermeel (of 2 verkruimelde beschuiten)
  • peper en zout


Snij de peterselie in stukjes. Hou vier mooie takjes achter om strakjes mee te decoreren.

Meng het gehakt met de fijngesneden peterselie, het ei, de paneermeel en peper en zout (naar smaak).

Draai balletjes van circa 3 centimeter diameter.


Voor de rode wijnsaus neem je:

  • 1 eetlepel gemalen kaneel
  • 200 ml rode wijn
  • 1 limoen
  • een glas kersen op siroop (zonder pit)
  • 1 tot 4 eetlepels suiker naar smaak
  • optioneel: drie eetlepels honing
  • allesbinder

Meng de ingrediŽnten en verwarm ze.

Van de limoen gebruik je allen het sap, dat je uitknijpt.

Verwarm de ingrediŽnten zodat de alcohol uit de wijn verdampt.

Bind de saus met allesbinder.


Bak de gehaktballetjes met wat olijfolie in 8 tot 10 minuten rondom bruin.


Serveer de balltjes op een bord.

Schep de saus er over.

Garneer met een takje peterselie.

Serveer warm.


(c) Copyright Koken Met Aschwin - http://koken.met.aschwin.net/