Gegrilde courgette

 

Met courgette kun je allerlei gerechten maken. Maar deze vrucht kun je ook op zich gebruiken, dus in een gerecht waarbij de courgette centraal staat.

De bereiding kan met de volgende ingrediŽnten :

Je ziet het :

  • 1 courgette
  • goede olijfolie
  • balsimico azijn
  • knoflook, je hebt maar 3 teentjes nodig
  • witte peper, gemalen
  • zout

Ik breek drie teentjes knoflook af, want we hebben maar een beetje knoflook nodig.

Velletjes eraf.

En nu snijden. Ik voeg het zout nu toe, dat voorkomt dat de vluchtige stoffen in de knoflook met het zuurstof in de lucht binden tot bitter smakende onwelriekende stoffen. Het zout zorgt er dus voor dat de knoflook goed blijft smaken.


De courgette snij ik in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.

Op een stuk aluminiumfolie schenk ik wat olijfolie uit.

De fijngesneden knoflook gaat er bij en ik meng e.e.a. door elkaar.

In deze olie/knoflook-massa wentel ik de stukjes courgette.

Tot slot een beetje peper er over.


De grillplaat laat ik goed warm worden. Ik gebruik (uiteraard) geen olie of vet in de pan. De courgettes hebben zelf al een laagje olijfolie gekregen, en dat is voldoende om ze goed te kunnen bakken.

De schijfjes gaan op de grillplaat.

Na zo'n 3 minuten keer ik ze om, de andere kant krijgt ook 3 minuten baktijd.

Net voordat ik serveer schenk ik een beetje balsimico over de schijfjes en keer ik ze. De azijn uit de balsimico zal snel verdampen, en de zoete diepe smaak van de balsimico blijft op de courgette achter. 

Je kunt dit serveren bij een glas wijn, als snack. Ook als ze zijn afgekoeld zijn ze nog erg lekker, dus je kunt ze "door de dag heen" maken en op tafel zetten. Leg er een paar vorken bij, dat knoeit wat minder...

Smakelijk !


(c) Copyright Koken Met Aschwin - http://koken.met.aschwin.net/